Más de 20 restaurantes de Córdoba participan en ‘Salud y Sabor’, ruta gastronómica saludable

Córdoba fusiona gastronomía y salud con su nueva ruta ‘Salud y Sabor’, donde más de veinte restaurantes y tabernas ofrecerán, del 17 al 30 de noviembre, platos saludables diseñados con criterios nutricionales. La iniciativa, impulsada por el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica (IMIBIC) y el Ayuntamiento de Córdoba, traslada la evidencia científica a la mesa, promoviendo hábitos saludables sin perder sabor.

Cada local participante incorporará una elaboración con protagonismo de verduras y menor contenido en grasas y azúcares, revisada por los nutricionistas del IMIBIC. Carteles y balconeras identificarán los establecimientos adheridos, para facilitar la experiencia al cliente.

El director científico del IMIBIC, Pablo Pérez Martínez, ha señalado que “una elección en el restaurante puede convertirse en un gesto cotidiano de cuidado personal y un apoyo a la investigación biomédica que desarrollamos”. La segunda teniente de alcalde, Cintia Bustos Muñoz, invitó a “disfrutar de nuestros restaurantes y sumarse, plato a plato, a un estilo de vida más saludable”.

Esta experiencia culinaria y educativa trasforma la vida de los restaurantes en un altavoz de salud pública, con la etiqueta “La cocina que alimenta tu salud”. La propuesta ya está visible en más de cinco líneas de autobuses urbanos.