Degusta Jaén acogerá las finales de tres concursos gastronómicos en abril
El V Salón de la Alimentación y Gastronomía Degusta en Jaén se convertirá el próximo mes de abril en el epicentro de la gastronomía provincial y andaluza con la celebración de las finales de tres concursos culinarios organizados o patrocinados por la Diputación Provincial de Jaén. La iniciativa busca fomentar el consumo de productos locales y poner en valor el papel del sector agroalimentario como motor económico del territorio.
El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, ha presentado estos certámenes junto a representantes de Fecoan y de la Cofradía Gastronómica El Dornillo, destacando la apuesta institucional por promover la cultura culinaria y los productos de calidad de la provincia, especialmente el aceite de oliva virgen extra.
Entre las propuestas destaca el II Concurso de Cocina Degusta Jaén en Familia, una iniciativa dirigida a escolares de primaria de centros públicos que participarán junto a familiares o miembros de las AMPAS. El objetivo es fomentar hábitos de alimentación saludables desde edades tempranas y acercar a los más jóvenes al conocimiento de los productos locales. Los equipos deberán elaborar recetas —tapas, platos principales o postres— en las que el aceite de oliva virgen extra con sello Degusta Jaén sea protagonista y al menos la mitad de los ingredientes cuenten con esta marca de calidad.
De entre todas las propuestas recibidas, el jurado seleccionará cuatro finalistas que cocinarán en directo el 18 de abril en el marco del salón gastronómico. El plazo de inscripción para este certamen permanecerá abierto hasta el 7 de abril.
El evento también acogerá, el 20 de abril, las finales del XII Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras y del I Concurso de Jóvenes Camareros y Camareras, ambos organizados por Fecoan. En el caso del concurso culinario, los participantes deberán presentar platos basados en la tradición andaluza con un enfoque innovador, incorporando el aceite de oliva virgen extra y productos con el sello Degusta Jaén.
Como novedad, el certamen de camareros premiará habilidades vinculadas al servicio, como la elaboración de un café de autor con productos de la provincia o técnicas como el doblado de servilletas, en un intento de poner en valor todos los perfiles profesionales de la hostelería.
Desde Fecoan, su representante Carmina Martínez ha subrayado que estas iniciativas responden al objetivo de fomentar el conocimiento y consumo de los productos agroalimentarios andaluces, mientras que Juan Infante ha detallado las bases de los concursos, cuyo plazo de presentación de trabajos finaliza el 13 de abril.
Los certámenes contemplan premios de 500, 250 y 150 euros para los tres primeros clasificados en cada categoría, que serán otorgados por un jurado compuesto por profesionales reconocidos del ámbito gastronómico. Con esta programación, el Salón Degusta Jaén refuerza su papel como escaparate de la riqueza culinaria de la provincia y como plataforma de impulso para nuevas generaciones de profesionales del sector.
