Jaén lidera de nuevo el aforo del olivar con casi la mitad del aceite andaluz pese a la bajada prevista en la campaña 2025/26
Andalucía ya tiene las cifras sobre la mesa de lo que se espera para la próxima campaña oleícola 2025/26, y de nuevo el foco vuelve a colocarse en Jaén, epicentro mundial del aceite de oliva. El aforo presentado este jueves en Geolit por el consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, apunta a una producción regional de 1.080.900 toneladas de aceite de oliva, un dato que implica una caída del 5,5% respecto a la campaña anterior.
Al mismo tiempo, supone casi un 20% más que la media registrada en los últimos cinco años. Se trata de la previsión más alta de las últimas campañas, lo que devuelve al olivar andaluz una posición de cierta estabilidad tras varios años de incertidumbre marcada por la sequía.
La provincia de Jaén vuelve a erigirse como el gran pilar del sector: con 475.000 toneladas estimadas, aportará casi la mitad del aceite de toda Andalucía (un 44%), con un rendimiento medio del 20,7%. El peso de Jaén es igualmente determinante en la aceituna de almazara: 2,3 millones de toneladas, el 40% de todo el volumen regional, lo que confirma la centralidad de la provincia en la economía agraria de Andalucía.
La radiografía presentada por la Junta deja entrever cómo las lluvias de primavera han propiciado un buen desarrollo del cultivo, aunque las altas temperaturas del verano han condicionado el rendimiento final. Aun así, la estimación consolida a la región y, especialmente a Jaén, como referencia mundial del olivar, cuyas cifras son analizadas con lupa por operadores internacionales para anticipar precios y tendencias de mercado.
El aforo también ofrece una mirada a la transformación del sector. En el caso del olivar ecológico, la superficie cultivada no ha dejado de crecer en la última década hasta superar las 132.000 hectáreas, el 8,4% del total. La producción de aceite ecológico alcanzará las 34.670 toneladas, con Córdoba como principal bastión y con Almería como la provincia que más crece, con un espectacular aumento del 257%.
Más allá de las cifras productivas, el aforo pone en primer plano el papel del olivar como generador de riqueza y empleo. Para la campaña de almazara se calculan 18,1 millones de jornales, de los cuales un tercio se concentrarán en Jaén, mientras que la aceituna de mesa supondrá otros 4,25 millones de jornadas de trabajo en el campo.
ORGANIZACIONES AGRARIAS
Las organizaciones agrarias alertan de la incertidumbre climática y la presión del mercado. El secretario general de UPA Andalucía, Jesús Cózar Pérez, matiza que el cálculo “está condicionado por la llegada de lluvias generalizadas”. Recuerda que en el secano “ya hay aceituna arrugada y cayéndose” y advierte que, sin precipitaciones, “se puede perder gran parte de la producción”.
Desde COAG Andalucía, el responsable de Olivar, Francisco Elvira, ha señalado que las cifras “parecen acertadas”, aunque ha recordado que la aceituna está todavía en proceso de maduración y que las últimas lluvias han sido desiguales, lo que mantiene “alta la incertidumbre”. Destacó además la buena campaña de comercialización que termina y reclamó que los agricultores perciban “como mínimo sus costes de producción, tal y como establece la Ley de la Cadena Alimentaria”.
Por su parte, el gerente y portavoz de ASJA-Jaén, Luis Carlos Valero, ha apuntado que el aforo “puede oscilar en función de la pluviometría y del rendimiento graso final”. Alude a la desviación del 25% registrada la pasada campaña en Jaén como consecuencia de la climatología.