"La Capitalidad Gastronómica es como la estrella en el pecho de la Selección, hay que llevarla siempre"
- Jerez, la nueva capital de la gastronomía en 2026
- Vive la esencia de Jerez: comer, beber y disfrutar
Jerez, la nueva capital de la gastronomía en 2026
El 17 de octubre de 2024, Jerez fue elegida Capital Española de la Gastronomía para el año 2026, resultado de una final competida contra Antequera. La decisión ha sido recibida en el sector hostelero con optimismo, considerándola una oportunidad clave para destacar los productos y platos que caracterizan a esta ciudad gaditana.
Ya se prepara una extensa agenda de actividades previstas para todo 2026, con más de cincuenta iniciativas enfocadas en la gastronomía local. Estas contarán con el apoyo de la comunidad, los empresarios hosteleros y las autoridades municipales para impulsar y difundir la rica tradición culinaria de Jerez desde enero hasta diciembre.
Alfredo Carrasco, presidente de la Asociación Hostelería de Jerez, ha resaltado la diversidad gastronómica que ofrece la ciudad. Desde las clásicas tapas servidas en tabancos y tascas tradicionales, hasta la cocina de vanguardia de restaurantes con Estrella Michelin como Lu, Cocina y Alma o Mantúa, Jerez presenta un abanico culinario para todos los gustos y presupuestos.
"En Jerez se ha comido bien siempre, pero ahora mismo está en un buen momento por la oferta gastronómica que ofrecemos, que es para todas las edades, para todos los bolsillos y para todos los momentos", afirmó Carrasco, destacando esa pluralidad en la oferta de bares y restaurantes.
La gastronomía jerezana fusiona tradición con las influencias culturales que han marcado la ciudad a lo largo del tiempo. Platos como la berza jerezana, las papas aliñadas, el ajo caliente y elaboraciones con carrillada o rabo de toro se acompañan con vinos locales como oloroso o amontillado. Los postres típicos, entre ellos el tocino de cielo y los pestiños, completan esta experiencia culinaria única.
Estos argumentos fueron clave para que Jerez alcanzara la capitalidad gastronómica, que situará a la ciudad en el centro de atención nacional e internacional durante 2026. Carrasco animó a aprovechar esta ocasión para seguir mejorando y cumplir con las expectativas de quienes visiten Jerez, remarcando: "Queremos seguir sorprendiendo y queremos porque lo queremos, lo necesitamos y porque amamos nuestra tierra".
Reconociendo el trabajo colectivo que ha propiciado esta distinción, el presidente de la asociación hostelera subrayó que, aunque no se ha inventado nada, sí se ha sabido unir esfuerzos para lograr esta conquista que pone a Jerez en el mapa gastronómico nacional.
Consciente del camino que queda por delante, Carrasco invitó a disfrutar el reconocimiento, pero también a asumir la responsabilidad que implica. "Nos lo estamos tomando y no lo vamos a tomar muy en serio" en el sentido de comprometerse para "mejorar, seguir creciendo y seguir siendo la ciudad que muchos esperamos que sea" en gastronomía y turismo.
La relación entre cocina y turismo es clara: buena gastronomía es un imán para los visitantes. Como subrayó Carrasco, "comer tienes que comer cuando viajas" y Jerez ofrece un vario y completo catálogo de locales, tanto en el centro como en el resto de la ciudad, con opciones para todos los gustos y presupuestos.
Vive la esencia de Jerez: comer, beber y disfrutar
El lema que llevó a Jerez a ganar esta capitalidad fue “Come, bebe y ama Jerez”. Con este mensaje se buscaba transmitir la pasión y el disfrute que produce la ciudad en quienes la visitan, invitando a sumergirse en la riqueza de sus sabores, vinos y tradiciones.
Los hosteleros de Jerez destacan su amor por la ciudad y su oficio como motores de este logro, reflejando en cada plato esa entrega y dedicación que han impulsado la candidatura.
Tras conseguir este reconocimiento, la intención es mantener el simbolismo de esta “estrella de campeón” como un orgullo permanente, tal como hacen las selecciones españolas de fútbol que lucen la estrella que recuerda su victoria mundialista. Alfredo Carrasco equiparó así el sentimiento de los hosteleros con la importancia de dignificar y conservar esta distinción a lo largo de los años, para no defraudar a nadie y alimentar el impulso que les lleve a seguir creciendo.
Además, subrayó la conexión entre gastronomía, turismo y cultura. Esta distinción gastronómica será un empuje para la candidatura de Jerez a Capital Europea de la Cultura en 2031, objetivo que marca la agenda cultural y social de la ciudad hasta entonces.
Mientras se prepara para ese gran reto, Jerez ya calienta motores y cocinas para mostrar al mundo entero por qué 2026 será su año como Capital Española de la Gastronomía.