Un papelón de pescaíto de El Nuevo Jerezano
Un papelón de pescaíto variado, con chocos, acedías, pescadillas, puntillitas, adobo, calamares y pavías, es imbatible.
Como en otras ciudades vecinas, como Sevilla o Cádiz, en Jerez fueron los gallegos los precursores de los freidores que durante décadas surtieron de pescaíto frito la demanda de los clientes.
Aún quedan algunos en la ciudad en barrios emblemáticos como el de Santiago o el de la Albarizuela. Nos centramos en esta ocasión en este último. El freidor El Nuevo Jerezano lleva un siglo en el mismo emplazamiento en la calle Arcos.
El expositor que da a la calle es una bendición, tanto como el olor a pescaíto frito que emana de sus freidoras.
Un papelón de pescaíto variado, con chocos, acedías, pescadillas, puntillitas, adobo, calamares y pavías, es imbatible.
Así se lo reconocen cada año los japoneses que vienen a participar de los espectáculos y los cursos de baile del Festival de Jerez. También es habitual que al final de cada función en el cercano Teatro Villamarta, los asistentes cenen las deliciosas frituras y el marisco cocido de este establecimiento con una copa de vino bien fría.
FREIDURÍA GALLEGA EL NUEVO JEREZANO. C. Arcos, 5, 11402 Jerez, Cádiz