Juan Carlos García gana el premio 'Young Chef Award' en la Gala Michelin
Juan Carlos García, dueño e impulsor de Restaurante Vandelvira de Baeza, ha sido distinguido con el premio Young Chef Award en la Gala Michelin España 2026. “Que me sigan llamando joven ya es un elogio”, bromea el cocinero en declaraciones a este periódico.
García considera que el galardón es también “un reconocimiento” al esfuerzo de quienes emprenden y apuestan fuerte por su proyecto. “La cocina que ahora se valora es fruto del trabajo y del entusiasmo de la juventud: estamos ahí, y es bueno que lo sepan también las generaciones venideras”, argumenta.
Restaurante Vandelvira, la única de las cuatro estrellas Michelin de la provincia que no está en la capital, abrió en junio de 2022. El balance es mejor de lo esperado, según el propio García. “En la escuela nos enseñan a hacer tres planes de negocio: el positivo, el medio y el pesimista. Puedo decir que el positivo se ha quedado corto. Hemos crecido en estructura y disfrutamos mucho trabajando”, valora.
Sobre el impacto internacional que supone que el mar de olivos cuente ya con cinco estrellas Michelin, el cocinero se muestra aún más optimista respecto al futuro: “Estoy seguro de que lo mejor de Jaén en términos gastronómicos todavía está por venir. Es muy bonito que la provincia sea tan valorada”.
El reconocimiento para el baezano se suma al que obtuvo en 2024, cuando consiguió la estrella Michelin. El premio más reciente refuerza su trayectoria, pues distingue a los jóvenes talentos de la cocina en distintas regiones del mundo.
La cita se celebró el martes en el espacio escénico Sohrlin Andalucía, impulsado por el productor Domingo Merín y el actor Antonio Banderas, en Málaga.
Los ‘Jaén Selección’ 2025
Los ocho AOVEs Jaén Selección 2025 fueron protagonistas en la gala, con el respaldo de la Diputación de Jaén, representada por su presidente, Francisco Reyes, quien felicitó a García por el premio.
Los asistentes a la Gala Michelin España 2026 pudieron degustar los ocho aceites que integran Jaén Selección 2025: Oro Bailén (Villanueva de la Reina), Picualia (Bailén), Jabalcuz Premium (Los Villares), Señorío de Camarasa (Torres), Melgarejo (Pegalajar), Dominus Cosecha Temprana (Mancha Real), O. LIVE Extra Virgin Olive Oil (Linares) y Oleícola Jaén (Baeza), acompañados por pan artesano de Pancazorla, empresa adherida a la marca de calidad Degusta Jaén.
La participación de la Diputación en la gala de la Guía Michelin España 2026 se suma a su presencia en The World’s 50 Best Restaurants, acciones estratégicas que la institución impulsa para reforzar la promoción y comercialización del aceite de oliva virgen extra como ingrediente indispensable en la alta cocina internacional.
